L’alimentation des tout-petits de 1 à 3 ans
Votre tout-petit ne mange pas encore tout à fait comme un grand
Votre enfant a maintenant une alimentation variée, qui va se rapprocher petit à petit de la vôtre, mais dans des quantités adaptées à son âge. Il a encore des besoins spécifiques et des capacités physiologiques limitées, et ne mangera pas comme les grands avant 3 ans.
En effet, la période de 1 à 3 ans est une période intense de développement psychomoteur, le poids du cerveau est multiplié par 4 entre 0 et 36 mois. C’est une période où l’enfant a besoin d’apports nutritionnels très spécifiques.
Les repères sont simples : 4 repas bien structurés en quantité et en qualité, pas de grignotage, entre 300 et 500 ml de lait de croissance par jour, peu de sel ajouté, peu de sucre, apports en protéines adaptées et une grande diversité de goût.
Quelles boissons au menu pour votre tout-petit ?
Après son 1er anniversaire, votre enfant a besoin de 500ml de lait tous les jours pour assurer la couverture de ses besoins. Le lait de vache n’est cependant pas recommandé avant l’âge de 3 ans car il ne contient pas suffisamment de fer, de vitamines et d’acides gras essentiels, et est trop riche en protéines, et en sels minéraux néfastes pour les reins de votre enfant.
Il est donc recommandé de lui donner à boire quotidiennement entre 300 et 500ml de « lait de croissance » ou de garder votre « lait de suite » (ne dépassez pas 500 ml de lait par jour après 1 an). Le lait est consommé comme une boisson, mais c’est un aliment avec des apports nutritionnels importants.
Les laits de croissance apportent à votre enfant du calcium, de la vitamine D, du fer, de la vitamine C et E ainsi que des acides gras essentiels. Mais si vous préférez donner du lait de vache, mieux vaut lui donner du lait entier.
En plus du lait, la seule boisson recommandée est l’eau pure, c’est ce qu’il y a de mieux pour désaltérer un bambin assoiffé. S’il la refuse c’est qu’il n’a pas soif. Les jus de fruits ne sont pas indispensables mais vous pouvez lui donner un verre de jus de fruits 100% pur jus par jour (pas plus de 100ml car cela équivaut à un fruit).
Eviter de lui donner des sodas et des sirops qui apportent beaucoup trop de sucre. Votre enfant risque de s’habituer à en boire et de refuser de l’eau ensuite.
A table !
Qu’est-ce qu’on mange ?
À ce stade, votre enfant est sans doute curieux, aventureux et plus que disposé à se mettre des choses dans la bouche. Il s'agit donc de la période idéale pour lui présenter toute une variété d'aliments nouveaux, en faisant évidemment preuve de jugement et de prudence.
Les aliments pour bébés en purée sont nutritifs et savoureux. Et maintenant que vous ajoutez des aliments solides, votre enfant apprend à mastiquer et à avaler. Entre un et deux ans, la plupart des calories consommées par votre enfant devraient provenir d'aliments solides. Il est important de commencer par de petites portions, en offrant d'abord une ou deux cuillères à soupe de chaque aliment.
Assurez-vous de lui offrir des choix variés provenant des différents groupes alimentaires, en gardant à l'esprit que les tout-petits ont besoin de plus de matières grasses (d’origine végétale) et de moins de fibres que les adultes.
Il est important de ne pas insister sur le fait que le dessert constitue la meilleure partie du repas. Le fruit cru ou cuit, s’il est bien mûr et donc riche en saveur, est un dessert idéal. Mais pour des occasions exceptionnelles, les enfants à partir de 15 mois peuvent partager un dessert type gâteau, ou tarte par exemple.
Amusez-vous avec les aliments
À cet âge, en plus d'offrir l'occasion de développer des goûts qui resteront peut-être toute une vie, l'heure des repas peut être une expérience tout à la fois amusante, gratifiante et salissante. Il est important que votre enfant puisse toucher les aliments, afin de mieux les connaître.
Au début des repas à la cuillère, l’enfant va souvent vouloir manger avec les doigts, ou tenir lui même sa cuillère lorsqu’il va grandir. Offrez différentes options et assurez-vous qu'elles soient une source de plaisir pour lui.
Faîtes lui découvrir le goût des fruits et des légumes. Si vous ne réussissez pas du premier coup, n'insistez pas, mais réessayez souvent plus tard. Des recherches ont démontré qu'il faut dans certains cas offrir un aliment jusqu'à 12 fois avant qu'un enfant accepte d'en manger. Essayez d'associer de nouveaux aliments à d'autres que l'enfant affectionne déjà. Par exemple, s'il aime les pommes de terre en purée, il est possible qu'il aime ce même légume mélangé à d’autres légumes (la carotte est le légume préféré des enfants).
Et n'oubliez pas de varier le menu. Vous vous lasseriez vous aussi si vous deviez manger la même chose jour après jour.
Quelles quantités par jour lui donner ?
- Fruits: 240g soit 2 fruits ou 2 petits-pots (en morceaux, à croquer*)
- Légumes : 250g (écrasés, en morceaux*). Légumes secs : en purée* (pas avant 15-18 mois)
- Pain et produits céréaliers (pain, pâtes fines, semoule, riz*) : A 12 mois : 100g le midi et 50g le soir. A 18 mois : 250g.
- Laitage : 1 yaourt ou 2 petit-suisse, 500 ml de lait de croissance.
- Viande et poisson : A 1 an : 30g / jour (6 cc), pas plus d’1 fois par jour. A 3 ans : 50g / jour. Limitez la charcuterie sauf le jambon blanc.
- Œuf : A 12 mois: ½ œuf par jour. A 18 mois : 1 œuf dur /jour. A 24 mois: 1 œuf coque ou mollet / jour.
- Matières grasses : 1 cc d’huile (colza, olive) ou une noisette de beurre au repas. Evitez les fritures.
- Sel : peu de sel. Limitez la quantité de sel lorsque vous cuisinez et ne resalez pas à table.
- Sucres : l’équivalent de 5 morceaux de sucres maximum par jour (pour information, 1 yaourt aux fruits = 3 morceaux de sucres). Limitez la consommation des produits sucrés (biscuits, bonbons, crème dessert, desserts lactés, chocolat, boissons sucrées, confiture, miel…).
* A adapter en fonction de la capacité de mastication et de déglutition et de la tolérance digestive de l’enfant
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**Conformément à la règlementation en vigueur
