Purée d'aubergines au basilic

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Ingrédients :

100 g d'aubergines
50 g de pommes de terre
1 c. à café d'huile d'olive
2 feuilles de basilic

Purée d'aubergines au basilic


10 min	10 min	2	Facile

Préparation :

1. Pelez et coupez l'aubergine en morceaux. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Mettez les légumes dans une casserole avec un peu d'eau et faites-les cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3. Egouttez les légumes et mixez-les avec une c. à café d'huile d'olive et les feuilles de basilic.
4. Ajoutez à votre gré un peu d'eau de cuisson selon la consistance désirée.

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